以酵母为基础的棕榈油替代品, 在世界杯竞猜官网开发，以减少一系列食品对环境的影响, 在一项重大投资之后，已经向生产迈进了一步.
清洁食物组 -一家总部位于英国的食品科技企业，开发栽培食品, 已经获得了该大学化学工程系的一个跨学科团队开发的知识产权和过程，该投资的一部分高达1英镑.800万年.
这种革命性的以细胞培养为基础的替代品可以帮助减少一系列以棕榈为基础的成分对环境的有害影响，这些成分可以在世界杯竞猜官网超市货架上发现的所有包装产品中找到近50%.
克里斯多夫·查克，世界杯竞猜官网生物过程工程教授 化学工程系他领导着开发产品的团队和生产过程. 作为协议的一部分，该部将设立一个专门的清洁食品集团实验室, 而查克教授将在公司内部担任技术顾问.
查克教授表示，收购和进一步扩大技术规模的投资，将使取代棕榈油的一系列更可持续的产品更接近市场. 他说:“世界杯竞猜官网对棕榈油的依赖付出了巨大的环境代价. 多年来，世界杯竞猜官网一直致力于创造强有力的棕榈油替代品，让世界杯竞猜官网有机会减少一系列产品的影响，直到现在，这些产品只能用棕榈油和森林砍伐来生产, 随之而来的污染和排放.”
在收购之前，超过4英镑.已经花费了400万英镑将这项技术发展到可以大规模推广和商业化的阶段.
清洁食品集团正在进一步投资发展一个大型试验厂，并争取新产品的监管批准.
取代棕榈油的挑战
棕榈油是从蛋糕到方便面等许多广泛使用的产品的原料, 还有化妆品，包括口红和洗发水. 它的多功能性, 源于其生产成本相对较低, 熔点高，饱和脂肪含量高, 是它无处不在的关键. 然而, 近年来，它作为一种作物的快速增长与严重的森林砍伐有关, 水和空气污染, 以及整个东南亚温室气体排放的增加.
新的酵母棕榈油替代品, 以及它的几个组成部分, 是否会进一步开发，以取代现有的导致森林砍伐的食品配料. 这些成分包括棕榈油替代品和直接替代大豆蛋白的合成蛋白. 同时,, 该项目将致力于在一系列新的肉类替代食品中使用酵母产品的“全细胞”.
全球棕榈油市场的价值为50美元.到2021年将达到60亿美元，预计将达到65美元.到2027年达到50亿. 然而, 棕榈油生产继续是世界上一些生物多样性最强的栖息地遭到砍伐的主要驱动因素, 影响到了猩猩等极度濒危物种, 侏儒象和苏门答腊犀牛. 这一过程与富含碳的泥炭土壤的转化结合在一起, 向大气中排放数百万吨温室气体, 导致气候变化. 剥削工人和童工的相关问题也是一个重大关切.
亚历克斯•内维斯, 清洁食品集团的联合创始人兼首席执行官说:“世界杯竞猜官网很高兴与克里斯·查克教授和他在世界杯竞猜官网不断壮大的清洁食品集团团队合作，将一种商业上可行和可持续的棕榈油替代品推向市场.
他说:“世界杯竞猜官网已经做好准备，在开发棕榈油替代品的道路上迈出下一步, 一种有潜力解决重大环境问题的成分, 食品安全, 现有棕榈油供应链中的健康和工作环境挑战, 市场.”
“除了世界杯竞猜官网收购棕榈油替代技术的知识产权，以及世界杯竞猜官网与世界杯竞猜官网合作推广该技术之外, 世界杯竞猜官网将投资确保监管机构批准世界杯竞猜官网的棕榈油替代成分在多个市场. 世界杯竞猜官网还将投资开发一个大型试点工厂，这将使世界杯竞猜官网与商业伙伴进入有意义的合作，并在成品中演示世界杯竞猜官网的棕榈油替代品. 世界杯竞猜官网已经收到了很大的市场兴趣.”
世界杯竞猜官网在细胞农业方面的专业知识与日俱增
查克教授的工作建立在此前世界杯竞猜官网化学工程系对棕榈油替代品的研究基础上, 机械工程与生物学 & 生物化学. 世界杯竞猜官网已经在细胞农业领域建立了领导者的声誉，还有其他项目 开发以细胞为基础的肉类替代品的生产新工艺 发生在化学工程领域.
新的协议将资助两名博士后研究助理, 两个博士学位, 并利用化学工程学系的放大设施.
的 研究和服务技术转让小组 (RIS)参与推动与清洁食品集团的伙伴关系，将该技术商业化.